Arbeidsmiljølovens regler om overtidsgodtgjørelse er ufravikelige

Spørsmål: Jeg er med på å starte opp en bedrift, der det vil være behov for at de ansatte jobber overtid fra tid til annen, avhengig av hvilke prosjekter vi har inne. Vi jobber nå med å utarbeide arbeidskontrakter, og jeg lurer på om vi kan avtale at opparbeidet overtid skal avspaseres istedenfor å utbetales?