Viderefører nordisk matsuksess

Til sammen har Nordisk Ministerråd avsatt 1,8 millioner danske kroner til arbeidet med Ny Nordisk Mat for årene 2015 og 2016. 700.000 danske kroner prioriteres til å etablere en nordisk matvarekonkurranse og et nordisk kunnskapssenter for offentlig mat. Selv om Nordisk Råd for ett år siden besluttet at programmet skulle videreføres, var det uklart hva de ville satse på.

Et nordisk kunnskapssenter for offentlig mat er tenkt forankret hos en eksisterende institusjon som et forskningsinstitutt, og skal samarbeide med andre tilsvarende institusjoner. I utlysningen heter det at man skal "have kontakt til praktikerne ude i de nordiske køkkener".

Prosjektet Ny Nordisk mat ble startet for 11 år siden i 2004 etter at 14 av Nordens mest kjente og beste kokker, inklusive vår egen Eyvind Hellstrøm, forfattet et manifest for satsingen. Nordisk råd tok på seg koordineringsoppgaven. Sentralt i tenkningen lå og ligger visjonen om å rendyrke en felles nordisk matkulturell identitet som bygger på de kvalitetene som allerede finnes i regionen som: renhet, enkelhet, sikkerhet og etikk. Satsingen, hvor ett av hovedmålene har vært å sette Norden på det gastronomiske verdenskartet på linje med andre matregioner og kjøkken, som det italienske, franske, arabiske osv, har så langt vært en politisk og økonomisk suksess for Nordisk Ministerråd.