Mesterkokken med mange talenter

Mesterkokk Halvar Ellingsen har jobbet på flere av Norges beste restauranter: Bagatelle, Palace Grill og Arakataka, for å nevne noen. Han er tidligere Norgesmester og har vært på kokkelandslaget. Han endte opp som kjøkkensjef på Kvitnes gård, hvor det var mulig å tilrettelegge for en kompromissløs tilnærming

Restauranten som ligger i Lofoten åpnet 14. februar 2020. En knapp måned senere måtte de stenge ned, og det skulle dessverre skje flere ganger. Første gang 12. mars i 2020, igjen i januar 2021 og siste gang i påskeferien. Alle ble permittert, bortsett fra han som jobber med å passe på dyrene, som kun jobber 10 prosents stilling.

På spørsmål om de ble tvunget til å stenge, svarer han at de strengt tatt ikke ble det, men at det ikke ga noen mening å holde åpent da avbestillingene strømmet på.